Sfogliando la rivista Italia a Tavola, la mia attenzione è stata attirata dall’articolo riguardante la Pizza napoletana del presidente AVPN Antonio Pace.
Nazzareno Strampelli, un visionario, un genetista, un agronomo che ha salvato l’Italia e altre nazioni del mondo dalla fame.
Un…
Sempre più i molini ricorrono a correttori della farina per garantire ai professionisti della panificazione più stabilità agli impasti nel corso del tempo.
La Celiachia in Italia è in aumento.
La pizza? Mangiarla spesso può renderci infelici.
Questa notizia che spero non sia una fake news, mette in evidenza una verità che tutti gli operatori del settore agroalimentare conoscono da tempo immemore, ma che si…
Le nostre notizie su carta
Si è conclusa Cibaria 2025, Fiera delle Marche di enogastronomia e ristorazione. Una tre giorni destinata alle realtà produttive, commerciali, artigianali e no-profit…
“Cibaria 2025 Fiera delle Marche di enogastronomia e ristorazione"
I social che tanto amiamo adulti e piccini, oggi sono pieni di video, commenti e dichiarazioni di “salubrità, digeribilità, qualità e innovazioni sul prodotto pizza”.…
Questo parte del titolo dell’articolo comparso su internet, nella pagina del sito: Garage.Pizza a firma Giuseppe A. D’Angelo https://garage.pizza/rubriche-sulla-…
Molini Pivetti e il progetto pilota: "Nelle scuole la figura del pizzaiolo"
Questo l'articolo pubblicato sul Il Resto Del Carlino il 26…
Il mondo della pizza sempre più va verso l’applicazione di prodotti di sintesi derivati dalla chimica e dal mondo industriale del settore.
Una moda o ancor peggio un’interpretazione dell’igiene nei locali pubblici che predilige aspetti speculativi invece di porre l’attenzione alla salute del consumatore.…
Formazione: Quali sono le caratteristiche di un Istruttore?
Istruttore, dal vocabolario della lingua italiana: chi ha la funzione di istruire, di…
PER CONTINUARE NEI SERVIZI CHE OFFRIAMO AI NOSTRI SOCI (FORMAZIONE, RICERCA DI PERSONALE, AIUTO NELLA GESTIONE DELL'ATTIVITA', CONVENZIONI CON AZIENDE DEL SETTORE ECC.) ABBIAMO BISOGNO CHE NEL…
Un quarto di secolo…
