Si è concluso il 24 gennaio 2015 il Corso Base per Pizzaioli organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani a Piediripa di Macerata presso il laboratorio messoci a disposizione dalla ditta Paccaferri Domenico.
Quaranta ore di lavoro pomeridiano suddivise in due parti: otto ore di teoria, ventotto ore di pratica e l’esame finale. Hanno partecipato i signori: Pesaresi Marco di Osimo, Samuel Dawid Plaslo di Fermo, Katia Animento di Macerata, Zaghnoun Mahmoud di Corridonia, Coccetti Marco di Pedaso, luigi Bindelli di Potenza Picena.
Agli esami finali tutti hanno superato con largo margine di voti, sia la prova teorica che la prova pratica consistente nella realizzazione di una pizza fantasia. Molto ben realizzate, le pizze sono risultate ottime come presentazione ma anche come abbinamento dei gusti, mi piace sottolineare la pizza sfiziosa realizzata con mozzarella, funghi porcini, salsa tartufa e lardo di Colonnata.
Tutti i partecipanti hanno dimostrato un buon grado di apprendimento, 51/60 è stata la media raggiunta dai 6 allievi. Sono soddisfatti del lavoro fatto e si sentono pronti per essere inseriti in ambito lavorativo. Queste motivazioni che presagiscono la possibilità di un successo nel lavoro (speriamo) siano ripagate da grande fortuna. Questo l’augurio che la nostra Associazione si sente di inviare ai nostri neo pizzaioli.
Ci siamo lasciati con la volontà di proseguire gli incontri con la volontà di non disperdere il lavoro fatto e di essere comunque vicini all’Associazione Pizzaioli Marchigiani per attingere da lei l’esperienza necessaria nel lavoro e per renderla sempre più grande.