Si è concluso 15 aprile 2016 il Corso Base per Pizzaioli organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani a Piediripa di Macerata presso il laboratorio della ditta Paccaferri Domenico Srl.
Sessanta ore di lavoro pomeridiano suddivise in due parti: una parte dedicata all’apprendimento del mestiere di pizzaiolo comprendente: otto ore di teoria, ventotto ore di pratica e quattro per gli esami di fine corso. Hanno partecipato i signori: Romano Remolini di Matelica, Andrea Mosca di Montelupone, Zilfie Mema di Castelraimondo, Oltjon Gjergji di Treia, Fabio Betti di Montefano, Mergim Mema di Castelraimondo, Qendresa Mema di Castelraimondo, Florent Mema di Albano Laziale, Laura Mancini di Sassoferrato.
I partecipanti hanno dimostrato un buon grado di apprendimento, impegnandosi con grande attenzione nelle varie fasi lavorative. 45/60 è stata la media raggiunta dagli allievi. Tutti hanno raggiunto l’obiettivo previsto sia per ricevere l’attestato di pizzaiolo sia per i tre attestati dedicati alla sicurezza sul lavoro, sull’antincendio e per l’HACCP (ex libretto sanitario).
Sono soddisfatti del lavoro fatto e si sono presentati agli esami con delle ottime pizze fantasia. Migliore del corso si è rivelato il signor Mergim Mema che ha realizzato la Pizza Pesce, farcita con base di mozzarella, insalatina novella, pomodorini, tonno, sale e olio evo. Tutti i nuovi pizzaioli si sentono pronti per essere inseriti in ambito lavorativo.
Queste motivazioni che presagiscono la possibilità di un successo nel lavoro (speriamo), siano ripagate da grande fortuna. Questo l’augurio che la nostra Associazione si sente di inviare ai nostri neo pizzaioli.
Un grande ringraziamento va alle aziende che ci sostengono. A cominciare dalla ditta Paccaferri proprietaria del laboratorio che ci ospita, al molino Corradini di Mogliano, al molino Orsili di Sant’Elpidio a Mare e alla GiMetal per le piccole attrezzature da lavoro. R.A.