Corso per pizzaioli APM Delegazione Ascoli Piceno Gennaio 2016
Realizzata da Valerio Spurio
Via Roma 48
63063 Carassai
tel. 3246864670
La ricetta:
Gli ingredienti per una pizza
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pasta ben lievita g.200
mozzarella 80g
pomodorini n°4
salmone 60g
granella di pistacchio q.b.
sale e olio evo q.b.
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Tempo di preparazione 10 minuti
tempo di cottura pizza 2- 5 minuti
temperatura del forno 350°C (casa al max)
Procedimento:
Preparare una pallina di pasta realizzata con farina di tipo1 o 2. Farla lievitare e stenderla. Farcire con mozzarella, salmone e pomodorini. Condire con olio e sale. Passare in forno. Fuori cottura finire di guarnire con granella di pistacchio. Servire calda.