Nella splendida cornice di Rusticanella si è concluso il 17 giugno, il Corso Base per pizzaioli, full immersion, organizzato dal l’Associazione Pizzaioli Marchigiani e destinato a persone che lavorano e che vogliono avviarsi alla professione di Pizzaiolo.
Presso una sala del ristorante, si sono svolte le lezioni teorico-pratiche dei partecipanti al corso, mentre per esame allievi hanno dovuto produrre pizze per il pubblico presente in entrambi le serate della manifestazione.
Hanno partecipato i signori: Matteo Trozzi di Jesi, Giacomo Zocca di Jesi, Nicola Raffaeli di Jesi, Anna Fortino di Jesi, Cristian Mazzoni di Monterado, Sarath Diaz di Jesi, Luciana Mosca di Montesampitrangeli, Samuele Francucci di Matelica, Valerio cerioni di Chiaravalle, John Chukwunonso Eboh di Chiaravalle, Sofia Del Bianco di cingoli, Gesuela Ciucci di Cingoli, Andrès Ariza di Falconara Marittima, Enrico Morici di Jesi, Simone Giacchè di Jesi.
Quaranta ore di lavoro suddivise in cinque lezioni da otto ore l’una, che hanno tenuto occupati gli allievi per cinque giorni consecutivi. Grande impegno che ha permesso ai partecipanti di apprendere teoricamente e praticamente i segreti per realizzare una pizza a regola d’arte. Con 8 ore di teoria 32 ore di pratica e la preparazione di 600 pizze per il pubblico suddivise in 4 spicchi per accontentare la richiesta di 2400 presenti.
Tutti i presenti che sono riusciti a provare le pizze in assaggio hanno espresso il loro apprezzamento per il prodotto realizzato domandandosi perché nelle pizzerie non si trova la pizza di qualità come quella realizzata nello stand di Rusticanella.
Soddisfazione per il livello di manualità raggiunta che ha permesso di accontentare i presenti l’ha espressa il titolare Nicola Silveri il quale pubblicamente ha ringraziato i pizzaioli per l’apporto fornito alla manifestazione.
Un particolare ringraziamento va alle aziende che hanno collaborato alla realizzazione del corso e dello stand APM a cominciare dalla ditta Italforni di Pesaro che ci ha messo a disposizione il forno che ha cotto tutte le pizze senza mai dare proplemi alcuni, alla ditta Menù Industria Alimentare per i prodotti alimentari, la quale nonostante il terremoto ci sostenuti come sempre, al Molino Polselli di Frosinone per le farine utilizzate e per la disponibilità che sempre mette in campo per l’APM. R.A.