Il Dipartimento di Prevenzione, Servizio Igiene e Alimenti – Unità Operativa di Nutrizione USLL dell’Altovicentino ha redatto un manuale che secondo la mia esperienza serve moltissimo per ottimizzare l’utilizzo della cucina e delle attrezzature in uopo utilizzate.
Girando in internet ho potuto apprezzare questo pdf che vorrei rendere visibile a tutti i nostri soci. Conoscere la cucina è un manuale pratico veramente ben fatto e capace di risolvere moltissimi problemi organizzativi e di metodologia lavorativa.
Renato Andrenelli
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