Corso Pizzaiolo full immersion a Cupra Marittima

settembre 2015

Si è concluso domenica 6 settembre 2015 un corso individuale di Pizzaiolo svoltosi presso il ristorante pizzeria Sole Mare di Cupra Marittima. Organizzato dalla delegazione APM di Ascoli Piceno il corso ha permesso, al figlio della titolare del ristorante, di apprendere l’arte della pizza per poter in seguito esercitare la professione di pizzaiolo.
Sotto le sapienti mani del maestro Enrico Pezza l’allievo, Conquista Lorenzo,ha dimostrato ottime attitudini manuali in tutte le varie fasi di lavorazione della pizza. All’esame di fine corso Lorenzo ha preparato la pizza Mari e Monti composta di mozzarella funghi porcini e gamberetti. Un accostamento ideale per un prodotto pizza da proporre in riva al mare.

Sono state 40 ore di lavoro intense ma anche molto fruttifere perché l’allievo ha saputo concentrarsi in modo esaustivo forte del fatto che dovrà in futuro essere punto di riferimento per l’attività di famiglia. Questo il commento del suo insegnante Enrico Pezza, il quale ha augurato al neo pizzaiolo di essere sempre professionale nel lavoro e di portare avanti l’attività di famiglia con orgoglio e competenza.

Anche la nostra Associazione augura a questo nuovo associato tanta fortuna nella speranza che si senta fiero di appartenere a un settore della ristorazione (quello della pizza), il quale in tempi di crisi come quello che stiamo vivendo, è stato capace di sopportare e di superare brillantemente le difficoltà del momento storico.  R.A.