Si è concluso 21 dicembre 2016 il Corso Base per Pizzaioli organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani a Piediripa di Macerata presso il laboratorio messoci a disposizione dalla ditta Emito Tombesi sita in via Arno, 6.
Quaranta ore di lavoro pomeridiano suddivise in due parti: otto ore di teoria, ventotto ore di pratica e quattro per gli esami di fine corso. Hanno partecipato sei ragazzi rifugiati politici che il GUS dell’ufficio di Recanati ci ha consegnato per dar loro un’opportunita lavorativa, più due allievi italiano che dovranno aprire una pizzeria a Cingoli di macerata. Gli otto partecipanti sono: Tony Daniel, Akram Ifram, Kharotai Rahmatullah, Musa Barrow, Ablaye Bah, Ibrahim Olayemi, del Gus di Recanati, Luana Leoni di Cingoli, e Francioni Luca di Cingoli.
I partecipanti hanno dimostrato un buon grado di apprendimento, impegnandosi con grande attenzione nelle varie fasi lavorative. Anche se molti non parlavano correttamente italiano, sono riusciti a superare l’esame con profitto per ricevere l’attestato di pizzaiolo. Sono soddisfatti del lavoro fatto e si sono presentati agli esami con delle buone pizze. Migliore del corso si è rivelato il signor francioni Luca che ha realizzato la Pizza prosciutto e funghi, farcita con base di pomodoro, mozzarella, funghi e prosciutto crudo. Una pizza semplice ma eseguita perfettamente.
Un grande ringraziamento va al Maestro Enrico Pezza, istruttore del corso e alle aziende che ci sostengono. A cominciare dalla ditta Emito Plus nella persona di Roberto Tombesi proprietaria del laboratorio che ci ospita, al molino Dalla Giovanna per le farine e alla GiMetal per le piccole attrezzature da lavoro. R.A