Si è concluso mercoledì 22 aprile 2017 il Corso Base per Pizzaioli organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani a Morrovalle presso il laboratorio messoci a disposizione dalla Pizzeria Ristorante Bar Da Renato sita in viale Cesare Battisti 46.
40 ore di pizzeria mattiniera, di cui otto ore di teoria, ventotto ore di pratica e quattro per gli esami di fine corso, riservato a persone che avevano fretta di acquisire le competenze necessarie per immettersi nel lavoro immediatamente.
Hanno partecipato al corso: Palumbo Ivan di Civitanova Marche, Ortolani Danilo di Matelica, Edoardo Moretti di Macerata.
Tutti gli allievi hanno dimostrato un buon grado di apprendimento, impegnandosi con grande attenzione nelle varie fasi lavorative. Sono riusciti a superare l’esame con profitto, la media è stata di 50/60nallo scritto. Leggermente inferiore alla prova pratica, segno evidente della complessità delle difficoltà nel mettere le mani in pasta. Migliore del corso è stato il signor Palumbo Ivan che ha realizzato la pizza Tonnè a base di mozzarella, tonno sott0oli, acciuga, capperi, maionese e insalata mista. Un connubio non sempre facile ma che ha saputo mescolare sapientemente.
I neo pizzaioli si sono dimostrati soddisfatti del lavoro fatto e hanno promesso di essere vicini all’Associazione per continuare a crescere nel settore pizzeria.
Un grande ringraziamento va al maestro Enrico Pezza che ha insegnato l’arte della pizza agli allievi, alle aziende che ci sostengono.
A cominciare dal Presidente Renato Andrenelli titolare del locale che ci ha ospitato, al molino Corradini e Orsili per le farine, alla GiMetal per le piccole attrezzature.
La Segreteria APM