Campionato Pizzaioli Marchigiano

Il giorno 18 marzo si è svolto il primo Campionato Pizzaioli delle Marche. Alla manifestazione Tipicità, presso lo stand dell’Associazione Pizzaioli Marchigiani venticinque pizzaioli provenienti dalle Provincie di Ascoli Piceno, Macerata, Ancona, assente la Provincia di Pesaro; hanno dato vita ad un’interessante gara gastronomica realizzando pizze con una fantasia veramente eccellente nonostante il tema “Pizza dolce” da ritenersi abbastanza difficile da realizzare.
Si è classificata al primo posto Luciana Bianchi della Pizzeria Balù di Chiesanuova di Treia con una pizza alla frutta, composta di mascarpone e frutta fresca marinata nel Mistrà Varnelli;
al secondo posto Paola Sabbatici della Pizzeria La Lucciola di San Severino Marche, con la pizza Cappuccina a base di ricotta, caffè, panna, cacao, moka caffe della Varnelli e zucchero a velo;
al terzo posto la pizzaiola Anna Maria Colò do Capodarco di Fermo con la pizza Tipicità, composta da marmellata di ciliegie, mandarino Varnelli, frutta fresca, mandorle macinate.
Sono stati premiati inoltre:
per la migliore presentazione la pizza Primavera di frutti realizzata dal pizzaiolo Fabio Dipre abitante a Macerata;
per il miglior gusto la pizza Primavera realizzata da Filippo Scalese del Ristorante Pizzeria La Ruota di Civitanova Marche;

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per la migliore cottura la pizza Cappuccina realizzata dalla Titolare della Pizzeria La Lucciola di San Severino Marche, terza classificata al Concorso Europeo APES svoltosi di recente in Croazia.
I primi tre classificati rappresenteranno l’Associazione Pizzaioli Marchigiani a tutte le manifestazioni nazionali ed internazionali che si svolgeranno nel corso dell’anno.

Oltre al concorso notevole successo di pubblico ha riscosso la “Crescia” realizzata con farine provenienti da grani autoctoni della nostra Regione facenti parte di un progetto di filiera che l’ASSAM in collaborazione con la CIA Marche e la nostra Associazione cercano di rivalutare attraverso la creazione di un consorzio pubblico-privato capace di garantire il consumatore la genuinità e soprattutto la tipicità del prodotto Crescia Marchigiana.
Renato Andrenelli
Segretario APM