Lunedì 11 aprile 2022 Corso Pizza Amatoriale presso MyMarca a Macerata. Una serata molto divertente alla presenza del titolare del mulino Bravi di Cingoli che produce farine di grano tenero macinate a pietra con mulino ad acqua.
Per l’occasione si è utilizzata una farina tipo 2 setacciata (con basso apporto proteico 9%), sinonimo di alta digeribilità del prodotto.
Tutti i partecipanti hanno prima assistito alla lezione teorica del maestro Renato Andrenelli, il quale ha fornito loro, modalità e qualità degli alimenti utilizzati, puntualizzando sul consumo di quelli che sono del nostro territorio. Poi il signor Bravi titolare dell’omonimo mulino ha raccontato la storia del mulino e come viene prodotta la farina utilizzata. Ha terminato il suo intervento invitando tutti i presenti per una visita all’azienda.
Lezione molto seguita e commentata, poi passati alla fase pratica gli allievi hanno potuto realizzare l'impasto che è servito anche per realizzare alcune pizze che sono state degustate nel momento ricreativo della serata. L’utilizzo di materie prime del territorio certificate (tutti i partecipanti hanno confermato) sono in grado di conferire alla pizza un valore aggiunto che nessun altro prodotto riesce a dare.
Una serata diversa, molto allegra, conclusa con la consegna di un attestato di partecipazione al corso, un ringraziamento al Molino Bravi di Cingoli, che ha fornito la farina e al titolare di Casa Marche – My Marca.
Ci siamo lasciati non prima di ver fissato il nuovo appuntamento non appena entra l’estate per recarci al mulino Bravi di Cingoli per una visita. D.A.