Lunedì 21 marzo 2022, presso la sede di My Marca in via Velluti a Piediripa di Macerata, si è svolto un corso amatoriale di pizza cui hanno partecipato 15 appassionati di pizza. Per l’occasione si è utilizzata una farina tipo 2 macinata a pietra (con basso apporto proteico 9%), sintomo di alta digeribilità del prodotto. Prodotta dal mulino Bravi di Cingoli la pizza in teglia e al piatto degustata era stata preparata con un mix di farina integrale, di tipo 2 setacciata e di tipo due non setacciata.
Voluto dal Signor Emanuele Conforti, titolare del sito internet www.Mymarca.it, dedicato al commercio elettronico di prodotti tipici marchigiani, che si è appoggiato alla nostra associazione per la formazione nel settore pizza.
Tutti i partecipanti hanno prima assistito alla lezione teorica del maestro Renato Andrenelli, il quale ha fornito loro, modalità e qualità degli alimenti utilizzati, puntualizzando sul consumo di quelli che sono del nostro territorio. Le pizze sono state farcite con pomodoro biologico di un’azienda marchigiana, mozzarella Stg della Tre Valli, paccasassi del Conero, olive taggiasche ecc.
Lezione molto seguita e commentata, poi passati alla fase pratica gli allievi hanno potuto realizzare l'impasto che è servito anche per realizzare alcune pizze che sono state degustate nel momento ricreativo della serata. L’utilizzo di materie prime del territorio certificate, tutti i partecipanti hanno confermato sono in grado di conferire al prodotto pizza un valore aggiunto che nessun altro prodotto riesce a dare.
Una serata diversa, molto allegra, conclusa con la consegna di un attestato di partecipazione al corso, un ringraziamento al Molino Bravi di Cingoli, che ha fornito la farina e al titolare di Casa Marche – My Marca.
Ci siamo lasciati non prima di ver fissato il nuovo appuntamento che avverrà l’11 aprile p.v. con la voglia di ritrovarsi per ripetere la serata bellissima in compagnia di persone altrettanto socievoli. D.A.