Queste linee guida sono importantissime nei laboratori di produzione di Pizza specialmente la dove si produce lievito naturale o pasta acida o fermentazioni a lungo periodo onde evitare contaminazione dovuta ad agenti patogeni presenti nell'aria
Queste linee guida sono importantissime nei laboratori di produzione di Pizza specialmente la dove si produce lievito naturale o pasta acida o fermentazioni a lungo periodo onde evitare contaminazione dovuta ad agenti patogeni presenti nell'aria