pubblicata su Pizza & Food gennaio febbraio 2014
Ingredienti
---------------------------------------------------
Mozzarella Stg 80g
Filetti di anatra affumicati n° 14
Insalatina tenera 50g
Granella di nocciole q.b.
Sale q.b.
Olio evo
---------------------------------------------------
Preparazione
Preparare una pallina di pasta realizzata con farina tipo 0 o tipo 2. Farla lievitare, quindi stenderla e farcirla con mozzarella. Passarla al forno. Dopo la cottura farcire con l’insalatina realizzata con lattughino verde e rosso, soncino valeriana e spinacino condita con olio evo e sale. Aggiungere i filetti di anatra affumicata, le granelle di nocciole e (a piacere) un giro di aceto balsamico. Servire calda.