pubblicata su Pizza & Food dicembre 2011
Gli ingredienti per una pizza
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pasta ben lievita g.200
mozzarella g 80
bottarga di muggine g 30
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Tempo di preparazione 10 minuti
tempo di cottura 2- 5 minuti
temperatura del forno 350°C (casa al max)
per la preparazione della pasta:
Preparare l’impasto con farina di frumento tipo 2
Per gli ingredienti:
Disporre sul disco di pasta ben lievitata, la mozzarella e passare al forno. A cottura ultimata, farcire con abbondante bottarga di muggine .
Servire calda.