pubblicata su Pizza & Food dicembre 2011
Gli ingredienti per una pizza
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pasta ben lievita g.200
parmigiano reggiano g 30
petto d’oca affumicato n° 12 fettine
riccioli di burro q.b.
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Tempo di preparazione 10 minuti
tempo di cottura 2- 5 minuti
temperatura del forno 350°C (casa al max)
per la preparazione della pasta:
Preparare l’impasto con farina di frumento tipo 2
Per gli ingredienti:
Disporre sul disco di pasta ben lievitata una spolverata abbondante di Parmigiano Reggiano. A cottura ultimata, farcire con fettine sottili di petto d’oca affumicato, avendo cura di coprire l’intera pizza e riccioli di burro.
Servire calda.