Corso pomeridiano per pizzaioli APM Macerata giugno 2016
Realizzata da Simone Stura
C/da S. M. delle Vergini 14
62100 Macerata
tel. 3336324510
La ricetta:
Gli ingredienti per una pizza
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pasta ben lievita g.200
pomodoro 80g
mozzarella 80g
funghi 40g
carciofi 50g
mais q.b.
scaglie di grana q.b.
rucola q.b.
sale e olio evo q.b.
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Tempo di preparazione 10 minuti
tempo di cottura pizza 2- 5 minuti
temperatura del forno 350°C (casa al max)
Procedimento:
Preparare una pallina di pasta realizzata con farina di tipo1 o 2. Farla lievitare e stenderla. Farcire con pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi e mais. Condire con olio e sale. Passare in forno. Fuori cottura finire di guarnire con scaglie di grana e rucola. Servire calda