Si è concluso il 19/06/2011 il Corso Base per pizzaioli, full immersion, realizzato dalla Confcommercio di Ancona in collaborazione con Associazione Pizzaioli Marchigiani, Aspea, Camera di Commercio di Ancona, e il Ristorante Rusticanella di Jesi e destinato a persone residenti nella provincia di Ancona.
Hanno partecipato i signori:
Edoardo Villò di Fabriano, Pasanni Giandhara Weliwita Kakanamage di Ancona, Ilaria Marziali di Ancona, Nirmala Devi di Serra San Quirico, Francesco Cingolani di Jesi, Samuele Balestra di Monte San Vito, Marcin Koper di Serra San Quirico, Michele Cardinali di Jesi, Michele Pierantonio di Jesi, Luca Corelli di Ancona, Luca Gasparetti di Jesi, Ahmed Rahman di Ancona, Danilo Pelosi di Ancona, Emanuele Mariottini di Jesi, Andrea Cerri di Osimo, Marco Federiconi di Falconara.
Quaranta ore di lavoro per cinque giorni consecutivi. Grande impegno di lavoro, che ha permesso ai partecipanti di apprendere teoricamente e praticamente i segreti per realizzare una pizza a regola d’arte.
Con 8 ore di teoria e 32 ore di pratica, gli allievi hanno avuto la possibilità di lavorare ore aggiuntive in quanto il corso è terminato concomitante con la manifestazione Rusticanella antologia enogastronomica dei sapori tipici. In queste due serate di produzione di pizza per gli intervenuti, gli allievi hanno avuto modo di mettere in pratica l’esperienza maturata durante il corso.
Nonostante la notevole affluenza di ospiti, i corsisti sono stati in grado di soddisfare le esigenze del pubblico presente distribuendo in media 2500 tranci per ogni servizio predisposto.
Il corso si è concluso con la consegna degli attestati di frequenza avvenuta subito dopo la premiazione delle migliori aziende marchigiane scelte da una speciale commissione per l’assegnazione del Premio Mediterraneo alla presenza di autorità regionali e un folto schieramento di pubblico presente.
Renato Andrenelli