Si è concluso il 02 aprile 2011 il Corso Base per pizzaioli, serale, realizzato dalla Associazione Pizzaioli Marchigiani e destinato a persone che lavorano e che vogliono avviarsi alla professione di Pizzaiolo .
Hanno partecipato i signori:
Marucci Giuseppe di Petriolo, Cernetti Emanuele di Urbisaglia, Corsi Fabio di Civitanova Marche, Andreani Andrea di Treia, Martinelli Andrea di Macerata.
Quaranta ore di lavoro suddivise in dieci lezioni da quattro ore l’una, cha hanno tenuto occupati gli allievi per due settimane. Grande impegno che ha permesso ai partecipanti di apprendere teoricamente e praticamente i segreti per realizzare una pizza a regola d’arte. Con 8 ore di teoria e 28 ore di pratica gli allievi si sono presentati alla commissione di esame abbastanza preparati.
Materia di esame è stata la realizzazione di una pizza fantasia, che secondo il parere della commissione e dai voti applicati, gli allievi hanno saputo centrare la presentazione, il gusto e la cottura, temi sottoposti a giudizio. Ottimo anche il risultato ottenuto nella prova teorica da tutti gli allievi. 50/60 è stata la media raggiunta dai partecipanti.
La commissione esaminatrice è stata guidata dalla Campionessa di pizza Gottardo Mattea , con la partecipazione del dottor Cammertoni e della nostra segretaria signora Svetlana che ha coordinato i commissari.
Migliore del corso è stato giudicato il signor Andreani Andrea che ha realizzato la Pizza Parmigiana. Una bellissima combinazione di prodotti scelti con cura che hanno contribuito a dare un gusto unico alla pizza.
Soddisfazione per il livello di manualità raggiunta e per il supporto dato dalle aziende che hanno collaborato a cominciare dalla Ditta Paccaferri Domenico Srl che ci ha ospitato, alla Ditta Menù Industria Alimentare per i prodotti, alla Ditta Gi. Metal per le piccole attrezzature, e al Molino di Vigevano per le farine utilizzate.
Renato Andrenelli