L’obiettivo più importante di questo Manuale è fornire un supporto operativo agli agricoltori che effettuano la produzione primaria e la trasformazione dei prodotti agricoli in ottemperanza alle disposizioni previste dai regolamenti sull’igiene dei prodotti alimentari, sui mangimi e sulla rintracciabilità secondo gli schemi proposti (tabelle 1, 2 e 3).
I produttori interessati sono:
- produttori primari di vegetali
- produttori primari del settore zootecnico
- produttori trasformatori di prodotti agricoli primari aziendali
- produttori trasformatori anche di prodotti agricoli primari extra aziendali
- produttori di mangimi da prodotti agricoli primari aziendali
- gestori di agriturismi.
Allegati