Si è concluso l’11 marzo 2016 il Corso Base per Pizzaioli organizzato dall’Associazione Pizzaioli Marchigiani a Piediripa di Macerata presso il laboratorio della ditta Paccaferri Domenico Srl.
quaranta ore di lavoro pomeridiano dedicato all’apprendimento del mestiere di pizzaiolo comprendente: otto ore di teoria, ventotto ore di pratica e l’esame finale. Hanno partecipato i signori: Magnaterra Marco di Recanati, Shahad Musawar di Corridonia, Nepi Giorgio di Montalto Marche. Tutti avevano la necessità e l’urgenza di acquisire le competenze necessarie per avviarsi al lavoro in tempi rapidi, I primi due per poter aprire una pizzeria, mentre il terzo per aprire un ristorante pizzeria italiano ad Atlanta, negli Usa.
I partecipanti hanno dimostrato un buon grado di apprendimento, impegnandosi entrambi con grande attenzione nelle varie fasi lavorative. 51/60 è stata la media raggiunta dai 3 allievi. Sono soddisfatti del lavoro fatto e si sentono pronti per essere inseriti in ambito lavorativo. Queste motivazioni che presagiscono la possibilità di un successo nel lavoro (speriamo), siano ripagate da grande fortuna. Questo l’augurio che la nostra Associazione si sente di inviare ai nostri neo pizzaioli.
Migliore del corso è risultato Magnaterra Marco con la pizza Cetara in Solitario composta da pomodoro, mozzarella, Rucola, filetti di pesce San Pietro, pinoli tostati, colatura di alici di Cetara, Panzè, timo all'arancio.
Un grande ringraziamento va alle aziende che ci sostengono. A cominciare dalla ditta Paccaferri proprietaria del laboratorio che ci ospita, al molino Corradini di Mogliano, al molino Orsili di Sant’Elpidio a Mare e alla GiMetal per le piccole attrezzature da lavoro.
R.A.